懐石料理

◆食前酒

「鰻のエキス」です。

鰻といっても生臭くなく、さっぱりとした飲み口の良いお味です。

◆先付

南瓜豆腐、生湯葉、つぶ貝酒盛りです。南瓜豆腐のもっちりとした食感、湯葉の柔らかさ、つぶ貝のコリコリ食感が楽しい一品です。

◆造り

氷ひょうたん盛り。

新鮮な鮪と烏賊のお造りです。

味だけでなく、視覚でも楽しむことができます。

◆煮物

蕪饅頭に蓮草、いくら、蟹あんかけをかけた一品です。

誰もが「これが蕪？」と疑いたくなる食感をお楽しみください。

◆焼物

ポーク柔煮ソテーです。

甘酸っぱい林檎のソースと一緒に召し上がることで、さっぱりとした味わいです。

◆揚物

秋刀魚葱巻磯部揚げです。

秋刀魚の味わいに葱のシャキシャキ食感があわさり、絶品です。芋やパプリカも秋を演出しております。

◆食事
鰻、蓮根飯の朴葉包みです。
蓮根のシャキっとした食感を残しつつ、柔らかく炊き上がっております。鰻を乗せてお召し上がりください。

◆デザート
マロンケーキのフルーツです。割烹日本料理の板前が作るケーキとは思えない、上品で秋を感じるケーキです。